11月17日上午，第十一屆中國蘑菇節開幕式在漳州萬達嘉華酒店舉行，此次展會將持續到11月19日。

　　本屆中國蘑菇節主題緊扣“一帶一路一菇”主題，以“如何種好菇，如何賣好菇”為中心議題，包括學習貫徹落實黨的十九大精神的國際行業盛會、并關注連鎖營銷、關注菌種設備、關注智能生產和關注投資融資等5大亮點。期間將舉辦雙孢蘑菇國際論壇、“一帶一路一菇”專題、中國食用菌工廠化反思及復盤、食用菌工廠化生產智能控制和管理專題、食用菌袋栽設備自動化專題等代表業界國際前沿水平各種專題（主題）學術會議（講座、論壇）、商業會議，同時以會帶展，會展合一，全面展示國內外食用菌及其相關產業鏈企業精品。

　　蘑菇節展覽分為室內展覽和室外展覽，共計5000平方米，設置22個特裝展位，67個標準展位。其中，特裝展位共計1200平方米，創造歷屆蘑菇節特裝展位面積之最。漳州市委副書記、政法委書記阮開森在致辭中表示，本屆蘑菇節將按照“政府引導、市場運作”和“全球招商、全球推介”的辦會機制，堅持以會為展、會展合一，舉辦專題學術會議，推進商務對接，展示國內外食用菌及其相關產業鏈企業精品與企業形象，努力實現“推動技術研發、信息交流、資本運作、品牌合作、商業貿易、持續發展”的辦會目標。

　　本屆蘑菇節由中國食品土畜進出口商會、漳州市人民政府、國際藥用菌學會、國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟、福建省食用菌學會、福建省食用菌行業學會聯合主辦。中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東，漳州市委副書記、政法委書記阮開森、漳州市政協副主席柳建聰、國際蘑菇學會主席格雷格·西蒙等來自全國二十多個省（市、自治區、特別行政區）以及美國、俄羅斯、加拿大、意大利等二十幾個國家和地區的嘉賓、代表共2000多人參加開幕式。