崔哲昊

       9月7日，在2019首屆中國桑黃產業發展大會上，韓國《食用菌》月刊雜志駐中國支社社長崔哲昊向與會代表詳細講述了韓國桑黃栽培情況，與會代表對韓國桑黃栽培技術有了更深認識。

       崔哲昊首先介紹韓國食用菌公司已擁有食用菌栽培用架技術、食用菌栽培用菇木技術、食用菌栽培用菇木接種口封口合成材料技術，一些公司還擁有桑黃醋的制作方法、桑黃濁酒的制作方法及利用桑黃子實體茶葉的制作方法，并已申請專利。可以看到，中國桑黃產品的研發制造與韓國還存在差距。

       據介紹，日本從十九世紀60年代開始對食用菌進行研究，對于桑黃評價為擁有增加免疫力和無副作用的抗癌效果。中國在1000年前對于桑黃就有藥學方面的記錄，對其評價為沒有毒、味道溫順的起死回生的不老草。從1596年《本草綱目》成書，包括《本草綱目》的較多的書籍中就有有關桑黃的記載，中國古代就已知桑黃的價值，韓國也有本草綱目的翻譯本刊登在網上。

       對于桑黃β-葡聚糖，崔哲昊進行了詳細講述。 β-葡聚糖為一種多糖類，存在于谷粒和食用菌中。谷粒中的β-葡聚糖不易人體被吸收，但科學研究表明在菌類里發現的β-葡聚糖對有細胞的免疫功能且沒有副作用。

報告現場

       他從選擇菇木、原木的截斷、裝袋、滅菌、冷卻和無菌室、接種、菌絲培養、上架、出菇、生育、采收、干燥等方面進行講解。在選擇菇木階段，選擇樹種為闊葉樹，選擇水分流動停止時期進行采伐，并且在菇木的水分約40%左右時使用；在原木截斷方面，首先把原木的兩端截斷2cm左右，把原木均勻截成20cm，且掉皮的原木不可用。在袋裝階段，要選用耐高溫，厚度為0.3~0.5mm的復合塑料。因為截斷面大而水分蒸發快，所以截斷的原木不要放置過長時間，在裝袋過程要防止塑料袋破裂。而在干燥階段，韓國所使用的技術相對成熟。對采收的子實體用干燥機進行干燥時，用40~45℃溫度干燥15小時左右的話，水分達到12%左右，干燥好的桑黃用塑料袋密封后保存在沒有直射光線的場所。這樣干燥后的桑黃可以保存2~3年。

       2019首屆中國桑黃產業發展大會由中國菌物學會、國家食用菌工程技術研究中心、易菇網主辦，上海市農業科學院食用菌研究所、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會桑黃產業分會、易菇網、浙江千濟方醫藥科技有限公司承辦，中國中藥協會藥用菌物專業委員會、中國保健協會菌物產業分會、浙江省食用菌協會、浙江省食用菌裝備協會、浙江省農業科學院園藝研究所、海寧宏欣農業生物科技有限公司參與協辦，并得到了諸城市良工機械有限公司、仙草堂（中國）桑黃產業基地、湖北上滋生物股份有限公司的贊助，由武漢菌博會展服務有限公司執行。 2019首屆中國桑黃產業發展大會是國內首次以桑黃為主題的全國性專題會議，對提升桑黃資源在健康產業體系中的開發和應用價值，推動政府主管部門公共政策制定，促進我國桑黃產業的振興及有序、健康發展將起到積極作用。