第六屆中國火鍋展由北京博聞企陽國際展覽有限公司主辦，共有400余家火鍋供應商參展，展會規(guī)模達15000平方米。食用菌企業(yè)是參展商中的重要組成部分。沈惠榕公司所在的福建古田縣則是國內著名的食用菌生產研發(fā)基地。
沈惠榕自小與食用菌結緣。60年前，古田因為建水庫而使耕地減少，庫區(qū)移民為生存轉而發(fā)展“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時”的食用菌產業(yè)，掀起一股持續(xù)至今的生產浪潮。沈惠榕大學畢業(yè)后，將食用菌貿易作為人生事業(yè)，創(chuàng)辦了“優(yōu)谷樂”和“沈小菌”品牌，與古田經(jīng)濟一同成長。
沈惠榕告訴記者，古田食用菌產品近年出口保持快速增長態(tài)勢，包括美國、德國、日本、韓國等30多個國家和地區(qū)。“我也曾在東南亞、日本做過生意，古田食用菌產品受到當?shù)叵M者好評。”沈惠榕說，食用菌產品營養(yǎng)美味，深受海外人士歡迎，在國內也贏得越來越多的市場份額。
“以前國內食用菌種植主要采取原木栽培方式，難以滿足市場需求。”沈惠榕介紹說，1970年代，古田人發(fā)明了食用菌袋栽技術，食用菌產量提升顯著，其中銀耳單產提高20倍，周期縮短了三分之一，食用菌產品已經(jīng)由“貴族珍饈”變成親民的商超食品。
統(tǒng)計數(shù)字顯示，全國食用菌人均供應量已經(jīng)達到每年26公斤。“與之前相反，部分食用菌產品供大于求，主要表現(xiàn)為初級產品生產過剩。”沈惠榕表示，國內食用菌產業(yè)深加工弱，多數(shù)生產者提供的是初級產品，低端市場供給大于需求。
為此，沈惠榕決定和她的同行們提升食用菌產業(yè)發(fā)展層次和水平。她向記者介紹了幾款食用菌產品，包括軟包裝食用菌罐、食用菌調味料、開袋即食休閑食品等。“我要向北京觀眾展示食用菌產業(yè)加工發(fā)展前景。”她說。
具體來說，開發(fā)以真空冷凍干燥、速凍方式生產的鮮品，能較大程度保存食用菌口感和營養(yǎng)；開袋即食休閑食品迎合了生活節(jié)奏越來越快的當下；食用菌生物科技深加工產品契合了消費者注重生活品質的養(yǎng)生理念。
記者通過沈惠榕了解到，這些新穎的食用菌產品已經(jīng)在古田縣加工生產，面向市場銷售。古田食用菌產業(yè)走向轉型升級、提質增效之路，科技研發(fā)、質量管控和經(jīng)營模式日趨成熟，形成獨特的“縣域工廠化”發(fā)展模式，成為當?shù)貛恿Α?chuàng)新力最強的農業(yè)產業(yè)。
“我正在和多個網(wǎng)絡平臺對接。”沈惠榕說，古田榕榕商貿有限公司將通過知名商超開發(fā)東南市場，并將產品逐步推向全國市場，幫助古田菇農創(chuàng)收。
