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    葡萄狀枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性


    【發布日期】:2013-04-17

    葡萄狀枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性
    Optimization of Selected Parameters Affecting the Extraction of DPPH Radical-Scavenging Polysaccharide from Ramaria botrytis Fruit Bodies

    【作者】 李華; 竇曉蘭; 陸啟玉;

    【Author】 LI Hua,DOU Xiaolan,LU Qiyu College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou,Henan 450001,China

    【機構】 河南工業大學糧油食品學院;

    【摘要】 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法測定粗多糖含量,采用單因素和正交試驗對浸提參數溫度、時間、料液比進行優化,并在此基礎上制備粗多糖,以清除DPPH自由基測定其抗氧化能力。結果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取條件為浸提溫度90℃、浸提時間2h、料液比1∶20,平均得率為5.64%。另外,當粗多糖的濃度大于7mg/mL時,對DPPH自由基的清除率保持在78%~84%之間。

    【關鍵詞】 葡萄狀枝瑚菌; 粗多糖; 水提法; 抗氧化; 清除DPPH自由基;

    【基金】 河南工業大學博士基金項目(編號:2009BS026)的部分研究內容

    【分類號】S646;S567.3

     
     
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