【作者】楊曉彤 Jennifer M.F.WAN 糜可 馮慧琴Daniel K.O.CHAN 楊慶堯

【機構】香港大學理學院動物學系 上海師范大學微生物與免疫學研究所 上海師范大學微生物與免疫學研究所 香港 上海200234

【摘要】(1,3)--葡聚糖是蘑菇免疫調節和抗腫瘤多糖的核心結構。通過鱟的G因子法測定了從19種藥用和食用蘑菇中提取的27個多糖樣品中(1,3)--葡聚糖的含量,我們發現(1,3)--葡聚糖普遍存在于這些蘑菇多糖提取物中。但是,(1,3)--葡聚糖的含量隨蘑菇的種類和多糖提取的部位不同有著很大的差異,平均值大約占多糖的34.8%。從香菇、裂褶菌、云芝、草菇、灰樹花、雞腿菇和姬菇中提取的9種多糖中(1,3)--葡聚糖含量遠高于其余的多糖。適當的純化可以提高蘑菇多糖中(1,3)--葡聚糖的含量。我們的研究表明鱟G因子法可以用來快速有效地測定蘑菇多糖提取物中的(1,3)--葡聚糖含量。 

【基金】the Hong Kong Association for Health Care Ltd.；

【關鍵詞】擔子菌; 提取物; 測定;