【作者】雷于國；王嘉銘；胡國元；雷遠征；
【機構】湖北裕國菇業股份有限公司；武漢工程大學化工與制藥學院；
【摘要】為確定一種比較準確、方便的香菇多糖測定方法,比較了苯酚硫酸法和高錳酸鉀滴定法測定香菇多糖含量的差異:兩種方法均穩定可行,重現性較好。但苯酚硫酸法測定香菇多糖含量高于高錳酸鉀滴定法,苯酚硫酸法不僅靈敏度高,而且回收率也高于高錳酸鉀滴定法;高錳酸鉀滴定法操作也較繁瑣。相對而言,苯酚硫酸法是測定香菇多糖較為理想的方法。
【基金】湖北裕國菇業股份有限公司的資助； 武漢工程大學的支持；
【關鍵詞】香菇多糖; 苯酚硫酸法; 高錳酸鉀滴定法; 含量測定;