【作者】徐勇；孫培龍；張安強；
【機構(gòu)】浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)系；
【摘要】姬松茸藥食兼用,營養(yǎng)豐富,而姬松茸多糖是其重要的生物活性成分,具有抗腫瘤、抗氧化、抗輻射、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒和降血糖等作用。綜述姬松茸多糖的提取、分離純化、結(jié)構(gòu)分析、生物學(xué)活性以及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及其市場化前景。
【關(guān)鍵詞】姬松茸多糖; 分離純化; 結(jié)構(gòu)分析; 生物學(xué)活性; 產(chǎn)品開發(fā);