桑黃燕麥固體發酵菌質多酚含量及其抗氧化活性分析

【發布日期】：2019-01-16 【來源】：食藥用菌

【作者】俞商婷；宋婷婷；金群力；馮偉林；余敏佳；蔡為明；

【機構】浙江省農業科學院園藝研究所；

【摘要】利用燕麥作為基質對桑樹桑黃菌絲進行固體發酵,測定固體發酵菌質中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固體發酵培養時間、通氣培養條件與多酚含量及其抗氧化能力的關系。試驗結果:固體發酵不同培養時間和滿瓶后不同通氣培養條件對菌質中的多酚含量及其抗氧化活性的影響顯著,桑黃固體發酵最佳條件為滿瓶后開蓋繼續培養7~14 d。

【關鍵詞】桑黃; 營養成分; 抗氧化; 栽培;

關鍵詞： 桑黃

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