【作者】孟利娟 孔維威 鄔向麗 劉秀明 黃晨陽 張金霞
【機構】中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所/農業部農業微生物資源收集與保藏重點實驗室 河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所
摘要：為了探索外源一氧化氮(NO)提高食用菌菌絲體耐熱性的生化途徑,以白靈側耳Pleurotus eryngii var.tuoliensis菌株CCMSSC 00489為材料,通過測定高溫脅迫下外源添加硝普鈉(sodium nitroprusside,SNP,NO供體)后,菌絲體內超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽還原酶(GR)和過氧化物酶(POD)等4個抗氧化酶活性的變化,研究外源NO在高溫脅迫響應中對抗氧化酶的影響。試驗表明,高溫脅迫致使菌絲體內TBARS含量升高,膜脂過氧化加劇。在正常溫度培養(CK)下,外源添加SNP無顯著緩解膜脂過氧化的效果,而高溫脅迫條件下緩解效果顯著,高溫脅迫6h和12h,TBARS含量較對照(未添加)分別下降31.5%和25%。研究表明,抗氧化酶類對外源NO的響應不同。在有外源添加SNP的高溫脅迫條件下,菌絲體內的SOD、CAT和GR活性隨處理時間的延長而顯著增強,在處理72h達到最高,分別是對照(0h)的1.73、7.29和4.95倍。其中CAT是高溫脅迫響應的主要抗氧化酶類,其活力可以mmol/L·min-1·mg-1 of protein計量,而其他種類的活力均僅以μmol/L·min-1·mg-1 of protein計量。在試驗條件下,這些抗氧化酶類活性的提高與TBARS含量的降低相呼應,表明外源NO通過提高SOD、CAT、GR的活性降低高溫脅迫下的活性氧水平,緩解其氧化損傷,提高菌絲體耐熱性。POD活性在外源添加SNP的高溫脅迫條件下顯著降低。
基金：國家自然科學基金(31201670)； 國家重點基礎研究發展計劃(2014CB138303)；
關鍵詞：白靈側耳; NO; 高溫脅迫; 抗氧化酶; 耐熱性;