【作者】張美敬 劉秀明 鄒亞杰 黃晨陽 劉斌 張金霞
【機構】廣西大學食用菌研究所 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所農業部農業微生物資源收集與保藏重點實驗室
摘要：側耳屬真菌是我國最大規模栽培的食用菌,主要是糙皮側耳Pleurotus ostreatus和白黃側耳P.cornucopiae。高溫是影響側耳產量和質量的重要因子之一,確定高溫脅迫條件是開展高溫脅迫機制研究的方法學基礎。以糙皮側耳和白黃側耳的11個菌株為材料,以硫代巴比妥酸反應產物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量為主要生理指標,結合菌絲形態和生長等微生物學參數,開展了雙核體菌絲高溫脅迫條件的研究,包括脅迫的適宜溫度、時間和菌齡等。結果表明,所有供試材料,高溫脅迫后菌絲體內TBARS含量在28–40℃、0–48h范圍內與溫度和時間呈正相關,與之后的恢復生長率呈負相關,高溫脅迫后菌絲體內TBARS含量和之后的恢復生長能力均與自身菌絲體生長和子實體形成的適宜溫度無關。TBARS含量可作為菌絲高溫脅迫生理研究條件確定的指標。與植物的最適溫度加10℃不同,基于TBARS含量的糙皮側耳和白黃側耳高溫脅迫研究條件應為DifcoTM Potato Dextrose Agar培養基,菌絲培養3d,最適溫度加12℃,高溫脅迫處理48h。
基金：國家重點基礎研究發展計劃(2014CB138303)； 國家科技支撐計劃(2013BAD16B02)；
關鍵詞：糙皮側耳; 白黃側耳; 高溫脅迫; 脂質過氧化;