【作者】陳建芳；閻淑滑；鄭云峰；王志穎；陳小麗；郝曉昭；

【機構】濮陽市農業科學院；

【摘要】試驗以河南省栽培規模較大的平菇作為研究對象,在培養料中人為添加一定量的鉛、鎘、汞、砷四種有害重金屬,研究這4種重金屬在平菇栽培過程中的富集和遷移規律。結果表明,培養料中重金屬含量直接影響平菇子實體中重金屬含量,并隨著培養料中添加量的增加而增加;在未人為添加重金屬的情況下生產的平菇子實體符合綠色食品標準。平菇對鉛、鎘、汞、砷4種有害重金屬元素的富集能力各有差異,其中砷在平菇栽培過程中的富集和遷移能力最強,當栽培料中砷添加量為0.10 mg/kg時,平菇對砷的富集系數最高,達到630%。 

【關鍵詞】重金屬; 平菇; 富集; 遷移;