【作者】李正鵬；周峰；李巧珍；陳明杰；汪虹；李玉；
【機構】上海市農業科學院食用菌研究所/國家食用菌工程技術研究中心/農業部應用真菌資源與利用重點開放實驗室/上海市農業遺傳育種重點開放實驗室；
【摘要】研究了瓶栽杏鮑菇不同生長時期不同區域培養料pH與含氮量的變化,結果表明:整個周期杏鮑菇培養料pH始終處于下降趨勢,滅菌前pH 8.2,滅菌后pH下降1.1;菌絲長滿瓶前,尖端pH 6.5;原基發育至子實體成熟階段,瓶內培養料pH趨于一定值,約5.70。杏鮑菇整個生長周期內,培養料含氮量始終在1.44%~1.67%;菌絲進入后熟期以后,上層含氮量<中層含氮量<下層含氮量。
【關鍵詞】杏鮑菇; 培養料; 含氮量; pH;