【作者】汪虹 陳輝 張津京 陳明杰
【機構】上海市農業科學院食用菌研究所,農業部南方食用菌資源利用重點實驗室,國家食用菌工程技術研究中心,國家食用菌加工技術研發中心,上海市農業遺傳育種重點開放實驗室
摘要：大球蓋菇(Stropharia rugosoannulata)可以利用多種農林廢棄資源,具有較好的經濟、生態和社會效益,近年來栽培面積不斷擴大。本文對大球蓋菇多糖、甾醇、黃酮、酚類物質、凝集素等生物活性成分和其抗氧化、抑菌、抑制腫瘤、降血糖等藥理作用的研究進展進行綜述,旨在為其進一步的開發利用提供參考。
基金：上海市現代農業產業技術體系[滬農科產字(2018)第9號]；
關鍵詞：多糖; 甾醇; 黃酮; 酚類; 抗氧化; 抑菌; 抑制腫瘤; 降血糖;