【作者】江雄波 陳益嫻 張俊青 樊曉琳 閔水發 邊銀丙 范秀芝
【機構】湖北生態職業技術學院 華中農業大學應用真菌研究所 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
摘要：在黑木耳代料栽培基本配方中,采用不同比例的麥麩、豆餅粉和玉米粉為氮源,同時選擇露天水泥地、林下露地和林下蔭棚3種出耳場所,測定不同培養料配方和出耳場地條件下黑木耳冬耳和春耳中膠原蛋白含量。結果表明,溫度對黑木耳子實體中膠原蛋白合成具有促進作用,光照對膠原蛋白合成具有重要作用。不同氮源對子實體中膠原蛋白含量的影響存在差異,選擇10%麥麩、10%豆餅粉為氮源進行林下露地栽培,春季的耳片中膠原蛋白含量最高。
基金：中央財政林業科技推廣示范項目(HBTG02)；
關鍵詞：黑木耳; 氮源; 出耳場地; 膠原蛋白; 羥脯氨酸;