【作者】匡云波；蔡麗婷；葉智文；范杰；張文坤；洪穎；梁愿琪；張維瑞；

【機(jī)構(gòu)】寧德師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院；福建省特色藥用植物工程技術(shù)研究中心；

【摘要】針對(duì)當(dāng)前食用菌廢料的再利用尚缺乏有力科學(xué)依據(jù)的現(xiàn)狀,研究對(duì)工廠化栽培的4種食用菌,即海鮮菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳的栽培原料及廢料進(jìn)行粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、木質(zhì)素、灰分、有機(jī)碳等多種營養(yǎng)成分檢測(cè)分析。結(jié)果:在4種食用菌廢料中,與其相應(yīng)的栽培原料相比,粗纖維、木質(zhì)素、有機(jī)碳含量均有不同程度的下降;粗蛋白含量除杏鮑菇廢料無顯著變化以外,其他3種廢料中均呈現(xiàn)極顯著性增加;粗脂肪含量在海鮮菇、杏鮑菇廢料中均有極顯著性上升,在茶樹菇廢料中無顯著變化,而在銀耳廢料中呈極顯著下降;磷的含量在海鮮菇和銀耳廢料中顯著上升,而在杏鮑菇和茶樹菇廢料中顯著下降。進(jìn)行食用菌栽培原料與廢料中營養(yǎng)成分含量的變化分析,對(duì)開展廢料的再利用具有非常重要的意義。 

【關(guān)鍵詞】食用菌; 栽培原料; 廢料; 營養(yǎng)成分;