【作者】王慶武；喬愛麗；蘭玉菲；

【機構】泰安市農(nóng)業(yè)科學研究院；

【摘要】黑木耳(Auricularia auricular)是我國傳統(tǒng)食用菌[1],因營養(yǎng)價值高,而受到消費者的青睞,栽培面積不斷擴大,生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高[2]。傳統(tǒng)的黑木耳栽培所用菌種為固體菌種,每級菌種代代轉接,生產(chǎn)周期長,菌齡不整齊[3],污染率及成本高,生產(chǎn)效率低。而發(fā)酵菌種是用液體培養(yǎng)基,在生物發(fā)酵罐中,通過深層培養(yǎng)(液體發(fā)酵)技術生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種,其成本低,菌絲生長快,縮短生產(chǎn)周 

【關鍵詞】黑木耳; 發(fā)酵菌種; 技術;