【作者】張玉潔 周家明 陳中堅 羅國鋒 張海超

【機構】文山學院三七研究院 文山學院三七學院

【摘要】以三七殘根替代部分原料栽培食用菌,比較研究6種食用菌對其分解利用情況,并跟蹤檢測三七皂苷向食用菌子實體轉移情況的結果:白參菌、雞腿菇、豬肚菌、猴頭菇對三七殘根有較強的分解利用能力,培養料添加≤10%的三七殘根可促進菌絲生長并提高子實體產量,而添加量超過10%～15%則會抑制菌絲生長并降低子實體產量;香菇和平菇菌絲對三七殘根的分解利用能力較弱,添加2%即顯示抑制作用;利用三七殘根培養的白參菌、雞腿菇、猴頭菇和豬肚菌子實體中均檢測到三七皂苷的某些成分或其降解產物,而香菇和平菇菌絲體中未檢測到相應成分。

【關鍵詞】三七殘根; 栽培食用菌; 分解能力; 三七皂苷;