【作者】王瑞娟 尚曉冬 楊慧 劉建雨 張丹 徐珍 宋春艷 章爐軍

【機構】上海市農業科學院食用菌研究所農業部應用真菌資源與利用重點開放實驗室國家食用菌工程技術研究中心上海市農業遺傳育種重點實驗室

【摘要】針對金針菇(Flammulina velutipes)菌種在保藏中難以保持遺傳性能相對穩定的問題,以金針菇新品種"上研1號"為供試菌株,采用繼代培養法(C)、液體石蠟法(P)、液氮法(N)和蒸餾水法(W)保藏兩年后,觀測活化菌絲的生長、液體菌種性能及工廠化栽培性狀,比較不同保藏方法對金針菇栽培特性的影響。研究結果表明:液氮法保藏處理和繼代培養保藏處理中,活化菌絲生長速度快,菌落濃白、均一;液體菌種成球度、菌球大小和密度等方面均表現優異,液體菌種終止pH在5.9～6.0之間;菌絲分支能力強,鎖狀聯合明顯且數量較多。在工廠化栽培中,液氮法保藏處理子實體整齊度好、產量高(每瓶372.67 g);液氮法和繼代培養法保藏處理的A級商品菇比例相近,商品性狀優良。液氮法與繼代培養法保藏處理在兩年內均可維持金針菇新品種的栽培特性,但液氮保藏法操作更為便捷,是保藏金針菇品種的穩定、可靠、省力的方法。 

【關鍵詞】繼代培養保藏法; 液體石蠟保藏法; 液氮保藏法; 蒸餾水保藏法; 菌種特性;