【作者】吳迪 袁峰 王國瑞 周帥 楊焱 馮娜 唐慶九 劉艷芳 朱增亮 徐國華 唐傳紅 劉方 張勁松 馮杰

【機構】上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 江蘇神華藥業有限公司江蘇省藥用真菌生物工程技術研究中心

【摘要】采用5L攪拌式發酵罐進行靈芝(Ganoderma lucidum)液態深層發酵實驗,考察通氣量對靈芝菌絲體生長和胞內多糖合成的影響。結果表明:在保持其它因素不變的條件下,通氣量9 L/min時菌絲體干重最高,達到15.42 g/L;通氣量6 L/min時胞內多糖得率最高,為2.10 g/L。根據發酵過程中菌絲體生長的比生長速率、胞內多糖比合成速率,提出四階段通氣量控制策略:0～31.2 h通氣量為6 L/min;31.2～43 h通氣量為9 L/min;43～55 h通氣量為6 L/min;55～96 h通氣量為5 L/min。利用上述策略發酵得到的菌絲體干重為17.35 g/L,比9 L/min條件下提高了12.59%,胞內多糖得率為2.83 g/L,比6 L/min條件下提高了35.75%。研究結果可為規模化液態深層發酵生產靈芝胞內多糖提供參考。  

【關鍵詞】靈芝; 通氣量; 發酵; 胞內多糖; 比生長速率; 比合成速率;