凌霞芬; 馮志勇
上海農科院食用菌研究所; 上海農科院食用菌研究所 201106 ; 201106

【中文摘要】 <正> 蘑菇培養料的堆制發酵過程主要是在羧甲基纖維素酶的作用下降解進行養分轉化的過程,因此研究培養料發酵期間營養成分含量及羧甲基纖維素酶活性的變化,對于從營養生理學和生物化學的角度來闡明床式發酵新技術的可行性具有重要意義.一、材料與方法(一)培養料發酵分為用蘑菇增溫發酵劑的床式發酵和二次發酵兩種,具體發酵時期見表1.(二)培養料營養成分測定由本所實驗室及本院

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1993年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-06-009