【作者】孫海 黃榮

【機構(gòu)】成都正仁宇澤生物科技有限公司

【摘要】以野生黃背毛木耳為原料采用復合酶酶解、酵母恒溫恒壓發(fā)酵來提取毛木耳多糖。通過單因素試驗設(shè)計研究了酶解時間、酶解溫度、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間、發(fā)酵罐壓力、回流浸提時間、回流溫度、料液比對毛木耳多糖提取的影響,并獲得最優(yōu)產(chǎn)業(yè)化提取條件:酶解時間80 min、酶解溫度80℃、發(fā)酵溫度40℃,發(fā)酵時間20 h,發(fā)酵壓力0.15~0.2 MPa,回流浸提時間120 min,回流溫度60℃,料液比為1∶35,毛木耳多糖得率為3.43%。

【關(guān)鍵詞】毛木耳; 多糖; 復合酶; 酵母; 提取工藝;