華巍巍
浙江省中藥研究所 310023

【中文摘要】 <正> 黑柄炭角菌(Xylaria nignipes)是一種名貴的食藥用菌, 生于地下1～3m廢棄的白蟻巢中,產量極少,價格昂貴。我們采用生物工程技術,從天然樣品中分離出菌株,實現了工廠化生產黑柄炭角菌菌絲體,并成功地開發以菌絲體為主要原料的保健品。經現代分析儀器測定,菌絲體含有豐富的蛋白質,必需氨基酸配比合理,并含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質與微量元素、甘露醇和蛋白多糖等活性物質。經動物試驗和人群食用表明,本品具有調節內分泌代謝,增強機體免疫功能,促進血紅蛋白、白細胞和紅血球的生成、健腦、護腦,調節青年女子經期紊亂和改善老年人排泄功能,促進睡眠等保健作用,是一種具開發利用潛質的保健品原料。本文對黑柄炭角菌的發酵物的安全性作了研究。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1996年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1996-06-009