王澄澈; 苗艷芳; 杜愛玲; 吳祖峰
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【摘要】<正>在袋栽香菇生產上 ,優質壯齡的菌種、徹底滅菌的料袋、嚴格的無菌操作 ,還必須通過發菌期的科學管理 ,才能確保菌袋成品率 ,把污染減少到最低限度。不少菇農接種后對菌袋疏于管理 ,麻痹大意 ,致使污染嚴重 ,前功盡棄。根據大量的生產調查 ,現將香菇袋栽發菌期管理污染的表現與原因報道如下。1　燒菌污染　接種期偏早氣溫偏高 ,菌袋堆疊過密 ;房小袋多 ,通風不良 ;刺孔后菌絲生長迅速 ,釋放生物代謝熱 ,使袋溫升至 32℃以上 ,未及時散堆或通風降溫。菌袋長時間堆疊過密 ,翻袋不及時 ;秋栽過晚發菌中后期人為加溫過度等 ,均會導致燒菌現象的發生。燒菌污染主要表現在燒菌后部分菌袋表面菌絲發黃、生長緩慢甚

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,2000年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2000-05-019