【作者】班立桐; 楊紅澎; 吳疆; 確生

【作者機構】天津農學院; 天津衛生學環境醫學研究所; 青海師范大學民族師范學院化學系

【摘要】 初步研究了生長在天津市七里海的野生食用菌---葦蘑不同溶劑粗提物組分的抗氧化活性。通過鐵離子還原/抗氧化力法(ferric reducing/antioxidant powerassay,FRAP法)、鄰苯三酚法、水楊酸法來測定其各極性段提取物的總抗氧化力,清除超氧陰離子(O2-)及清除羥自由基(·OH)的能力。結果發現,除總提取物外葦蘑的乙酸乙酯可溶性組分總抗氧化力最高,葦蘑的脂溶性組分對超氧陰離子(O2-)清除能力低于水溶性組分。提取三種脂溶性組分中,乙酸乙酯組分和乙醇組分與水溶性組分對羥自由基(·OH)的清除能力相差不多。三種抗氧化活性測定中,總提取物的抗氧化力最好。

【關鍵詞】 葦蘑; FRAP法; 超氧陰離子自由基; 羥基自由基抗氧化活性

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-053

【分類號】S646.9