【作者】張樹庭

【作者機構】蘑菇生物技術國際服務中心香港中文大學生物系

【摘要】<正>1引言中國領土廣闊,地形復雜,氣候多樣,是許多不同種類蕈菌生長的大本營。至2004年,可進行人工馴化的蕈菌有950種左右,其中約有50種已獲得人工栽培成功。中國被譽為是多種熱銷蕈菌人工栽培的發源地,如黑木耳(公元600年)、金針菇(公元800—900年)、香菇(公元1000—1100年)、草菇(公元1700年)、銀耳(公元1800年)等。在20世紀以前,雙孢蘑菇是唯一一種不是由中國率先人工栽培的主要蕈菌種類。中國是世界農業大國,有大量的非食用作物和作物下腳料,以及森林和農產品加工業的固體有機廢料,它們可用作栽培蕈菌的基質。據估計,中國每年會產生谷物秸稈12億噸,棉籽殼360萬噸。2002年,在

【關鍵詞】 蕈菌; 資源; 產品; 規模; 展望; 中國

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-03-004

【分類號】F326.13