【作者】 謝文佳； 黃小玲；

【機構】 河南省產品質量監督檢驗院； 貴州大學化學工程學院；

【摘要】 灰樹花是一種常見的大型食用真菌,其主要功能性成分為多糖,具有抗腫瘤、增強免疫功能、抗HIV等多種生物活性。從灰樹花多糖的生物活性、多糖分子結構以及灰樹花深層發酵現狀等幾方面論述了灰樹花在國內外的研究狀況,為綜合開發利用灰樹花多糖資源奠定了基礎。

【關鍵詞】 灰樹花； 多糖； 生物活性； 深層發酵；

【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-002