【作者】 王衛國； 李玉薇； 王芳； 計巧靈；

【機構】 新疆大學生命科學與技術學院；

【摘要】 目的:為研發微波滅菌食用菌栽培袋的新工藝和相關設備提供科學依據。方法:測定了微波加熱不同時間食用菌料袋增溫情況及不同重量食用菌料袋達到預定壓力所需時間,比較了微波加熱加壓滅菌和高壓蒸汽滅菌的食用菌料袋微生物致死率及栽培金針菇的情況。結果:用一定功率的微波加熱食用菌栽培料袋時,菌袋內物料的增溫與加熱時間成正比,與物料質量成反比;在0.15MPa,微波加熱加壓維持15min與高壓蒸汽維持1.5h的滅菌效果相當;兩種滅菌方法對食用菌料袋栽培金針菇沒有明顯差別。結論:試驗獲得的特征參數是指導食用菌栽培袋微波加熱滅菌的重要參數,也是制定食用菌栽培袋微波加熱滅菌工藝和設計滅菌設備的重要參考依據。

【關鍵詞】 滅菌設備； 微波； 食用菌栽培袋； 滅菌； 金針菇；

【基金】 烏魯木齊市種子基金:項目號K08141020

【分類號】S646