【作者】 曾東方； 陳玢； 楊帆；

【機構】 武漢工程大學真菌生理學實驗室；

【摘要】 以2%可溶性淀粉為唯一碳源的改良查氏液體培養基誘導發酵外生菌根食用菌松口蘑[Tricholoma matsutake(S.Ito et Imai)Sing.];采用3,5-二硝基水楊酸(DNS)比色法檢測到松口蘑產生淀粉酶,其活力為0.226U/mL,約為香菇(Lentinula edo-des)淀粉酶活力的7%。結果證明了松口蘑水解利用淀粉的能力,展示了人工馴化松口蘑的潛力。

【關鍵詞】 松口蘑； 淀粉酶； 酶活力測定；

【分類號】S646