上海科學技術文獻出版社
《中國食藥用菌學》編委會
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全書13章總論，82章專論，值得食藥用菌工作者、圖書館、資料室
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《中國食藥用菌學》
目 錄
第 一 章 緒論
第 二 章 食藥用菌生物學基礎
第 三 章 食藥用菌資源
第 四 章 食藥用菌分類系統
第 五 章 食藥用菌制種技術
第 六 章 菌種保藏技術
第 七 章 食藥用菌遺傳育種
第 八 章 分子生物學技術在食藥用菌中的應用
第 九 章 食藥用菌液體發酵術
第 十 章 食藥用菌機械設備
第十一章 食藥用菌病蟲害防治
第十二章 食藥用菌保鮮與加工
第十三章 中國食藥用菌生產貿易現狀與展望
第十四章 巴西蘑菇
第十五章 白靈側耳
第十六章 鮑魚菇
第十七章 草地蘑菇
第十八章 草菇
第十九章 茶樹菇
第二十章 長根菇
第二十一章 大肥菇（柴達木）
第二十二章 大杯香菇
第二十三章 大球蓋菇
