栽培場所

自然山洞及類似的廢棄軍用設(shè)施均是栽培的好場所，如山東地區(qū)的沂蒙山區(qū)、沿海山地等，該類設(shè)施較多；廢棄的防空洞、地下室等，只要解決通風(fēng)問題，也是上好的栽培場地；淄博、濰坊、濟(jì)南等地菇農(nóng)專門修建的“菇洞”，更是顯出該類設(shè)施的優(yōu)勢。上述場所內(nèi)的溫度，常年恒定在15℃左右，極適合雞腿菇的出菇要求。無上述條件的平原地帶，可在菇棚一頭安裝水溫空調(diào)，也可將棚溫控制在 22℃左右，亦適合雞腿菇的生長發(fā)育。

基本配方

1、棉籽殼220 千克，麥麩20千克，玉米粉 10 千克，尿素0.75千克，石灰粉5 千克，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。

2、玉米芯 210 千克，麥麩30千克，玉米粉10千克，豆餅3千克，尿素1千克，石灰粉10千克，食用菌三維營養(yǎng)精素120～240克。

以上每個配方中加入過磷酸鈣2 千克，石膏粉2 千克，可降低基料溫度，防止室溫急速升高，提高發(fā)菌成功率。

栽培要點(diǎn)

1、嚴(yán)格處理栽培設(shè)施：使用百病殺或賽百 09對設(shè)施內(nèi)進(jìn)行藥物殺菌，采取地毯式噴灑不留死角的方法，已經(jīng)發(fā)生過病害的老菇棚，應(yīng)連續(xù)進(jìn)行兩遍高濃度藥物處理。

2、菌種脫毒處理：引進(jìn)脫毒菌種或自行進(jìn)行脫毒處理，確保菌種不攜帶任何病毒、病菌。

3、調(diào)配基料營養(yǎng)：根據(jù)具體的栽培原料，選擇合適的配方，使基料中的營養(yǎng)成分豐富、全面、均衡，使雞腿菇菌絲處于良好的營養(yǎng)環(huán)境中，最大限度地擴(kuò)大生物量，為出菇奠定雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

4、菌絲充分后熟：菌絲后熟，屬于軟性技術(shù)，應(yīng)根據(jù)情況適度掌握。要點(diǎn)是：提前播種，表面菌絲發(fā)滿后，盡量降低溫度、盡量延長發(fā)菌時間，一方面，使菌絲在袋內(nèi)做橫向發(fā)展，另一方面，使菌絲達(dá)到最大量，并同時使菌絲達(dá)到充分的后熟效果，為暴發(fā)性出菇打下基礎(chǔ)。

5、處理覆土材料：覆土材料的處理，是確保反季節(jié)雞腿菇栽培成功的最后一項(xiàng)物質(zhì)條件，必需進(jìn)行嚴(yán)格殺菌處理，一般每50克百病殺可處理覆土 2 立方左右，最大限度地提高雞腿菇的出菇效果。