蘑菇的生物學特征特性
蘑菇屬于傘菌科蘑菇屬，是一種腐生真菌，都是由菌種生長，產生菌絲，菌絲生長發育，形成子實體，長大后就是我們吃到的蘑菇了。用蘑菇做出的菜品，味道鮮美，營養豐富。
蘑菇是好氣性真菌，在整個生命活動過程中，要不斷吸收氧氣，放出二氧化碳，所以就需要有充足的氧氣供應。
另外，在菌絲和子實體生長的不同時期，需要60%～90%不等的空氣相對濕度，要保證充裕的水分供給。
溫度是蘑菇生長發育過程中最主要的生活條件，菌絲在溫度20～25攝氏度之間時，生長迅速、旺盛、健壯；子實體生長發育在13～18攝氏度最為良好。
蘑菇菌絲和子實體在pH值5～8.5之間均能生長，以6．8～7.0最好。
對于光照，蘑菇的菌絲生長和子實體分化發育大多都是不需要的。
那么都有哪些礦洞可以用來種蘑菇，這可是咱們的主要任務。
礦洞的選擇與準備
而廢棄的煤礦、金屬礦洞就要在確定安全的同時，請專業人員來進行測定，確定洞內沒有不良金屬輻射、沒有有害氣體。以保證種植戶的人身健康和出產蘑菇的品質優良，才可以利用。
因為蘑菇是好氣性菌類，缺氧會直接影響到它的生長。要求洞內必須通風良好，除了要求洞高在2米以上，最好有相通的洞口能形成對流或者是在適當的位置開設通風口。象這樣的洞，通風口開在這些位置最理想。因為，這幾處，明顯窩風，空氣流通不暢，再有就是，較長洞體的中間位置空氣也不夠新鮮。
如果這些位置不能開設通風口，就要備有風機，可以按大約每300～500米配備一個2500瓦的風機，用來加強洞內空氣的流通。
這里要注意，風機要安置在距離蘑菇5米以上的地方，以免打開風機時，近處的蘑菇失水過多。
再有就是保證水源，蘑菇生長需要較高的濕度，所以必須要解決生產用水問題。洞里要有天然的蓄水池，象這種天然的泉水，水質是極好的，又取之不絕。如果洞內沒有水，能夠就近取水的也可以，水質要符合飲用水標準。這都是選擇洞穴必不可少的條件。
還有，在礦洞里種蘑菇，就得在洞中勞動，所以，洞里要接好電源，提供機器用電與日常勞作所需照明，一般每10米一盞20瓦的燈就可以了。這樣也能同時滿足一些弱光蘑菇品種的生長需求。
栽種前，將洞內清理干凈，收拾平整，便于人員甚至車輛進出。
最后要對礦洞里面進行消毒處理。多用二氯異氰尿酸鈉熏蒸劑熏蒸消毒，以每立方米空間3克的用量點燃，關門12小時。可以在傍晚時候熏蒸，第二天早上就消毒完成了。
洞里一年四季的溫度都在10到25攝氏度之間，所以種蘑菇是隨時都可以進行的，不必考慮季節問題。那么，在礦洞中栽培蘑菇要選擇什么品種呢？
在礦洞里栽培的蘑菇，分為作畦播種和裝袋接種兩種方式。這里，我們就以洞內畦栽雙孢菇為例具體介紹礦洞蘑菇的栽培技術。整理礦洞同時要準備栽培蘑菇的菌種和培養料。所用菌種可從專業培養菌種處購買，培養料可以根據要求自己配制。
配制培養料
培養料是所有蘑菇生長好壞的前提，選擇好的配方，進行科學堆制，提高其轉化率，是蘑菇高產、穩產的基礎。
這里用的培養料具體配方為：粉碎的玉米芯1000kg，牛糞1000kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，發酵劑25千克，3千克的大豆粉，將配料混拌均勻。
然后起堆、發酵，就得到了發酵好的培養料，這些都與溫室栽培時枝術相近，就不再過多說明了。接下來就是整畦播種及栽后管理。
整畦播種
這里應注意，要在離洞口20~30米以上的距離才開始作畦，不然，蘑菇會受到洞外氣候的影響而不利于生長。
成畦時，把培養料在畦床上鋪開，畦高20～25厘米，畦的寬度、長度因洞制宜，方便操作為好。如果料層不夠濕，要用PH值為8的生石灰水噴撒，使畦面濕度保持在60%最適合，稍后就可以播種了。
這里采用麥粒菌種。用撒播的方法，菌種用量為每平方米1000~1200ml。
先將1/3菌種撒在培養料表面，然后用手輕輕抖動翻土，讓菌種落入培養料中層，再把其余的2/3菌種撒在表面。注意撒播一定要均勻到位。然后把畦面整平，適當壓實。
播后管理
播種后要加強管理，促使快速發菌。因為洞內天然潮濕，相對減少了補水次數。保證畦面濕度在70%～80%之間，更利于菌絲生長。
菌絲生長期間需要大量氧氣，要保證人進入洞內無胸悶感覺。如果感覺含氧量不足時，要適時打開風機，加強洞內通風換氣。
如果是夏秋季節，這時在洞里還應該打開配備的滅蟲燈防蟲滅蟲。防止各類害蟲或病毒吃掉菌絲。這也是非常重要的一點注意事項。
當菌絲長滿料的2/3時，一般是20到30天左右，進行覆土，均勻撒開，覆土層厚約5厘米為好，然后把畦面整平。
覆土后，溫度控制在15～20℃，促進出菇。如果洞內溫度偏低時，可以覆蓋薄膜增溫。大約一周后，就可以在培養料的畦面上，看到星星點點的小蘑菇了。
出菇期間，要求空氣相對濕度在80％～90％最好。礦洞內濕度不夠時，要及時噴水。
3～5天后，當子實體長到2～4厘米時就可以采收了。這樣栽培的蘑菇一平方米可以達到15～20千克的產量。
看看這礦洞中長出的蘑菇，菇色潔白，菇形圓整胖頂，柄短而粗，傘體緊實。
而且，在礦洞里種蘑菇還有一大好處：因為洞內溫度較低，蟲害很少，前期消毒，防護工作到位之后，整個生長過程不用農藥，是真正的無污染的栽培過程。
其實，在礦洞中種蘑菇和溫室中的種植方法沒有太多的區別，關鍵是可以利用這些別無它用的礦洞，發揮它的優勢，最大化的節省資源，在反季節時種出優質的蘑菇，這也正是礦洞種蘑菇的意義所在。
