一、種植核心技術要點

1.1栽培季節與環境

杏鮑菇是“怕熱不怕冷”的菌類，最適合在涼爽的環境中出菇。

季節安排：自然條件下，最佳栽培季節是秋季和春季。一般秋季安排在8月下旬至9月制袋，10-11月出菇；春季在12月至次年1月制袋，2-3月出菇。

環境要求：發菌期溫度控制在22-26℃；出菇期溫度最好保持在13-18℃，濕度85%-90%，并且需要良好的通風和一定的散射光。

1.2培養料配制與裝袋

配方是基礎，直接關系到產量。

常用配方（以10000袋計）：

主料：木屑1500公斤，棉籽殼850公斤。木屑要提前堆置發酵，棉籽殼要新鮮。

輔料：麩皮300公斤，玉米粉50公斤，石膏粉15公斤，石灰粉15公斤。

含水量：攪拌均勻后，料的含水量要控制在60%-65%（手緊握料，指縫間有水但不滴下為宜）。

裝袋滅菌：使用折幅寬17-20cm的聚丙烯塑料袋裝料，要裝得緊實。裝袋后必須立即進行徹底滅菌，常壓滅菌要求溫度達到100℃后保持20小時以上，這是成功的關鍵，能有效殺死雜菌。

1.3接種與發菌

這是菌絲生長的階段，核心是“無菌”和“恒溫”。

接種：滅菌后的菌袋冷卻至28℃以下后，才能移入接種箱或接種室。接種過程要快，動作要輕，盡可能減少雜菌進入的機會。

發菌管理：接種后的菌袋移入消毒好的發菌室，溫度控制在22-26℃，避光培養。定期檢查，發現污染袋及時剔除。一般需要30-40天，菌絲即可長滿全袋。

1.4出菇管理

菌絲長滿后，通過刺激就能出菇了。

催蕾：菌袋移入出菇房后，可以適當拉大晝夜溫差（溫差5-8℃），增加散射光，并提高空氣濕度至90%左右，刺激菇蕾形成。

疏蕾：當菇蕾長至花生米大小時，要進行疏蕾。每個菌袋只選留2-3個形態好、生長健壯的菇蕾，其余全部摘除。這是保證杏鮑菇個頭大、品相好的關鍵一步。

育菇：子實體生長期間，溫度控制在13-18℃，濕度85%-90%，同時要勤通風，保持空氣新鮮，防止長出畸形菇。

二、主要病蟲害防治

杏鮑菇的病蟲害防治必須堅持“預防為主，綜合防治”的原則。

2.1主要病害

黃腐病：

癥狀：菇體發黃、腐爛，有腥臭味。

防治：①加強通風，降低菇房濕度；②及時清除病菇，并在病區噴灑漂白粉溶液或生石灰進行消毒；③發病初期可噴灑高效低毒的生物農藥如“菇豐”進行控制。

綠色木霉：

癥狀：菌袋或菇床上長出綠色霉層，與杏鮑菇爭奪營養。

防治：①嚴格做好培養料的滅菌和接種環境的消毒；②發現污染的菌袋，立即移出菇房深埋或焚燒；③局部感染可注射5%的石碳酸溶液或50%的多菌靈進行抑制。

2.2主要蟲害

菇蚊、菇蠅：

為害：成蟲傳播病菌，幼蟲（蛆）鉆食菌絲和菇體，導致減產甚至絕收。

防治：

物理防治：出菇房的門窗安裝60目以上的防蟲網；在室內懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲。

化學防治：蟲害嚴重時，可在采完一批菇后，使用低毒高效的殺蟲劑如高效氯氟氰菊酯進行噴灑，但切忌在出菇期直接向子實體噴藥。