香菇 黑木耳 雙孢蘑菇 金針菇 杏鮑菇 猴頭菇 平菇 雞腿菇
大斗菇又名豬肚菇、大杯蕈、大杯香菇、筍菇等，蓋大柄長，菌肉白色，菌蓋棕黃色至黃白色，肉質脆嫩，營養豐富，蛋白質含量與香菇、金針菇相當。菌蓋氨基酸含量為干物質質量的16.5%，比一般食用菌高。菌絲生長的溫度15-35℃適溫，16-28℃。子實體發生溫度18-32℃，以20- 28℃生長發育最適應。栽培原料廣，管理也比較粗放，生物學效率高，有發展前景。
