填土的消毒處理 平菇菌墻栽培時(shí)，填土一定要取清潔土，并在使用前作消毒處理。填土應(yīng)預(yù)備兩種：一是供封邊用的，要選黏性較大的土，以防菌墻漏水；二是供內(nèi)部填充的，要選肥沃的菜園土。無(wú)論哪一種土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在陽(yáng)光下曬3~4天，然后加入1％的石灰、0.1％的多菌靈拌勻消毒，作內(nèi)部填充的營(yíng)養(yǎng)土另加0.5％的磷肥、0.3％的尿素。

菌袋不可過(guò)長(zhǎng) 菌袋長(zhǎng)以25厘米為好。

壘菌墻 不能在菌袋剛發(fā)滿菌絲時(shí)就脫袋壘墻，應(yīng)在吐黃水后（達(dá)到生理成熟）或開(kāi)始形成原基時(shí)再壘。壘墻時(shí)，生理成熟度一致的壘在一起，這樣出菇整齊，管理方便。

補(bǔ)水 應(yīng)根據(jù)平菇生理需要及土、料的干濕情況適時(shí)、適量補(bǔ)水。前期菌袋內(nèi)含水量高應(yīng)少補(bǔ)，使土壤濕度達(dá)到20％即可。采一潮菇后，可補(bǔ)1次大水（應(yīng)在停水養(yǎng)菌幾天后進(jìn)行）。注意補(bǔ)水不要過(guò)猛，防漏水。

調(diào)節(jié)空氣和料面的濕度 采完前潮菇后，不僅要向菌墻內(nèi)補(bǔ)水，而且還應(yīng)給空氣加濕，保持料面濕潤(rùn)。并保持空氣濕度在80％左右。