利用稻麥秸稈粉碎發(fā)酵后培育平菇、木耳、香菇、草菇、姬菇、金針菇、姬松茸等食用菌，既能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，其培養(yǎng)基使用后還可用作優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥還田。

　　一、技術(shù)內(nèi)容

1、稻麥秸稈處理將稻麥秸稈粉碎，噴水拌濕后，堆成直徑1米-1.8米的圓堆壓緊實(shí)，蓋上薄膜發(fā)酵3天-5天。發(fā)酵后的稻麥草粉要保持其含水量為70%左右，pH在8左右。

2、選地栽培室內(nèi)外均可，在室外需搭棚遮蔭，以免陽(yáng)光直射。接種前制作一個(gè)70厘米*20厘米*35厘米的木制模框，先在框內(nèi)鋪一層發(fā)酵好的稻麥草粉，踩實(shí)后，四周撒一圈食用菌菌種和麩皮；然后，再鋪一層草粉，再撒菌種和麩皮。如此一共鋪4層稻麥草粉，撒3層菌種和麩皮，最后一層草粉鋪得薄一些，要保證透氣。一般每塊培養(yǎng)基用5公斤-7.5公斤稻麥草粉，0.25公斤-0.38公斤食用菌菌種和麩皮，最后蓋上一層塑料薄膜。

3、發(fā)菌培養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)期間要滿足溫度、濕度和透氣的要求。溫度要控制在35℃左右，夏季氣溫上升快，加上稻麥草粉發(fā)熱，易導(dǎo)致培養(yǎng)基升溫超過(guò)40℃，此時(shí)要揭膜降溫。培養(yǎng)基含水量宜控制在70%，一般不需要噴水，以免引起雜菌污染。

4、采后處理幼菇的子實(shí)體充分長(zhǎng)大后即可采收。一般可采3茬-4茬食用菌，此后的培養(yǎng)基可作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥施回農(nóng)田。

二、操作要點(diǎn)

用于基料準(zhǔn)備的稻麥秸稈在堆積存放中，要注意防止雨淋霉變。發(fā)酵好的稻麥草粉手握有彈性、無(wú)霉味，注意保持溫度在20℃-40℃之間。基料長(zhǎng)出菌絲后要注意透氣。菌絲長(zhǎng)滿后，要早、中、晚各通風(fēng)一次。生長(zhǎng)出菇期間的溫度應(yīng)保持在25℃-28℃。可向菌磚四周噴灑水，保證空氣相對(duì)濕度保持在85%-95%，幼菇長(zhǎng)出后，如菌磚濕度小，可噴灑水，防止溫差太大；適當(dāng)增加光照，以促進(jìn)子實(shí)體健壯生長(zhǎng)。

三、適宜條件

培育食用菌，南北方春、夏、秋室內(nèi)外均可，冬季須在室內(nèi)保證溫度的前提下進(jìn)行。