平菇死亡四原因
　　( 作者:趙翠紅 )
　　平菇在栽培過程中常會出現死菇，這主要是由以下原因造成的：
　　溫度過高。子實體生長適溫為６－２８℃，不同品種所需的適溫不同；高溫型品種為２４－２８℃，中溫型品種為２０－２４℃，低溫型品種為６－２０℃。溫度過高，會造成小菇大量死亡。
　　濕度不當。子實體在生長發育階段要求空氣相對濕度為８０－９０％，低于８０％，小菇會因菇體水分大量蒸發而枯萎死亡；大于９５％，菇體吸水過多，會形成水腫，導致病菌感染而腐爛死亡。
　　營養不足。出菇初期，如果料面出菇太密，一些幼小菇蕾會因營養不足而死亡。采收兩茬菇后，培養料中的有效營養大量消耗，應結合補水添加０．１％的尿素、０．３％的蔗糖以及０．２－０．３％的磷肥等，否則菇蕾會因營養缺乏而死亡。
　　通風不良。平菇是好氣性菇，子實體在生長階段，如果通風不良，二氧化碳濃度過高，而氧氣濃度過低，小菇會因缺氧而形成畸形菇或死亡。