通風

　　平菇是好氣性菌類，子實體生長發育要不斷從環境中吸收氧氣，如果棚內空氣中二氧化碳含量過高時，菌柄發育快，菌蓋發育慢，因此會形成柄粗長，菌蓋小的長柄菇。但通風和保濕、保溫的關系應處理好，實踐中常出現通風影響溫度和濕度的現象，因此在春夏秋季要保持每天人日夜24小時空氣對流，氣溫高于20℃，要把大棚兩邊薄膜全部支起，以加大空氣對流，在冬季只要空氣溫度在5℃以上，都要都要使空氣緩慢對流，除非氣溫處于4℃以下或結冰天氣應停止對流，白天氣溫如果回升到5℃以上，仍要在中午進行通風換氣。實踐證明，只要保持棚內空氣新鮮，菇蓋上不常積水，黃姑病等細菌性病害就很難滋生。

　　保濕

　　平菇子實體發育階段，棚內空氣濕度低于70%時，菌蓋表面粗糙，易產生龜裂，長時間干燥還會消耗袋內水分。但是噴水過多，濕度在95%以上，由于缺氧，極易造成子實體發病或腐爛，因此菇棚內在子實體生長發育階段，要保持85%－95%的空氣濕度，調整空氣濕度的辦法是濕度低時，采取向地面噴水或對袋兩頭噴霧來調節，濕度高時，采取加大通風來調節。

　　對平菇子實體噴霧狀水很重要，因此可以避免菇體表面積水現象，應加以提倡。但是，現階段有的菇農朋友隨著平菇種植面積加大，已粗放倒用潛水泵或自來水管，直接噴澆棚內菇袋及菇體，這種粗放管理極易造成菇體積水。建議一定要在塑料水管口接一個噴霧頭，使用霧狀水。否則將會給黃菇病的發生埋下后患。

　　

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）。　2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。　4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。