床式栽培平菇 床式栽培平菇時(shí)，若料面零星發(fā)生雜菌，可用濃生石灰漿涂抹或覆蓋患處即可除掉雜菌；若料面大量產(chǎn)生雜菌，可在被污染部分覆蓋２-３厘米厚的焦泥灰，覆蓋面要大于污染面，并稍拍緊，可除雜菌；若料面雜菌污染嚴(yán)重，應(yīng)用焦泥灰覆蓋整個(gè)料面并拍緊，幾天后菌絲即可恢復(fù)正常生長(zhǎng)。
　　袋栽平菇 先將被雜菌污染的菌袋揀出，然后在地勢(shì)較高的地方挖一深６０厘米左右的土坑，土坑大小根據(jù)被污染菌袋多少而定，坑內(nèi)不能積水，坑底及四周壁撒石灰粉。將菌袋污染部位朝下放入坑中擺好，不用脫袋，在袋上覆蓋１０-１５厘米厚的焦泥灰，縫隙要填滿土，經(jīng)過(guò)１５-２０天培養(yǎng)，所有的污染袋都會(huì)恢復(fù)正常，菌絲全部長(zhǎng)好，此時(shí)可將菌袋撒至菇場(chǎng)開(kāi)袋出菇。