冬種香菇,幼蕾對外界適應(yīng)性差，如果管理上失控，就會發(fā)生菇蕾萎死。防止幼蕾死亡的措施：

控制溫度，防止凍死。秋栽香菇進(jìn)入冬季，多遇寒流。當(dāng)氣溫降至5℃以下，并持續(xù)幾天時就會把幼蕾凍死，表現(xiàn)為菇蕾發(fā)軟。冬季幼蕾發(fā)生后，要注意天氣預(yù)報，以防凍死幼蕾，遇5℃以下天氣時，采取火道加溫。

控制溫度，防止干死。冬季氣候干燥，一般空氣相對濕度在40%左右。這樣的環(huán)境條件幼蕾易干死。防止幼蕾干死，可向菇棚內(nèi)地面灑水或?qū)⑺魵馔ㄈ牍脚飦硖岣呖諝庀鄬穸取?/p>

控制通風(fēng)，防止菇死。幼蕾期不能讓風(fēng)直接吹幼蕾，以免菇體表面水分蒸發(fā)過快，造成菇體失水時間過長、過多而枯死。在幼蕾生長期蓋好棚膜，需要通風(fēng)時可在無風(fēng)天氣，短時間揭膜通風(fēng)，并及時覆膜保濕。

控制氣害，防止毒死。冬季棚內(nèi)升溫，其燃燒的氣體易造成幼蕾二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳中毒而死。菇棚內(nèi)加溫時，要采取火道通過煙囪，把廢煙排出菇棚;棚內(nèi)要定期通風(fēng)，排出有害氣體。

控制溫標(biāo)，防止烤死。催花時加溫過高，往往會將整批幼菇全部烤死。菇蕾生長的最高溫度為20℃，催花時溫度不宜升得太高，且時間要短。同時加強(qiáng)通風(fēng)排濕。