棚栽白靈菇一般是在秋冬季生產(chǎn)菌棒，翌年春季出菇，4月份商品菇上市。一批菌種能出兩茬白靈菇，第一茬在棚內(nèi)進(jìn)行立體栽培，一個(gè)棚可以放兩萬(wàn)個(gè)菌棒，將每個(gè)長(zhǎng)方形菌棒的兩頭打開(kāi)，出蕾后要進(jìn)行疏蕾，兩頭各留一個(gè)最好的蕾，平均每個(gè)蕾能出150克左右的菌，一畝地頭一茬的產(chǎn)量在5000公斤以上。第二茬要在出完第一茬菌的菌棒中選擇出菌少同時(shí)菌絲健壯的菌種進(jìn)行平地的土埋栽培，有的菌棒如果第一茬一個(gè)蕾出了300克的菌，不要選擇這樣的菌種了。第二茬一畝地可以種植8000～10000個(gè)菌種，種植時(shí)要一個(gè)菌種挨著一個(gè)菌種栽培，這樣，栽培后土里的菌絲能夠串起來(lái)，兩個(gè)菌種可以共同出一個(gè)菌，這樣出的菌才能個(gè)頭大，品質(zhì)好，與第一茬相比，第二茬的產(chǎn)量較低，平均畝產(chǎn)量在1500公斤左右，但在沒(méi)有增加成本的同時(shí)，這是一筆額外的收益。

　　邢書(shū)利介紹說(shuō)，生產(chǎn)白靈菇有一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是一定要讓菌棒挨一次凍，利用大溫差來(lái)刺激菌棒出菌，在冬季的時(shí)候可以將大棚內(nèi)的溫度降到0℃左右，讓菌棒經(jīng)受幾天的低溫，有條件的話可以將菌種進(jìn)行冷凍，這樣一冷一熱后，春天出的菌不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)也特別好。同時(shí)，種植有機(jī)白靈菇一定要選擇空留 3年以上的土地進(jìn)行栽培，再按照有機(jī)食品操作規(guī)程種植出的白靈菇才能完全達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。