2．材料準備。將玉米稈(包括新收的玉米稈或上年無霉變的玉米稈)鍘成約30厘米長的小段，堆料發酵。配方為：玉米稈500千克，干雞糞100千克，棉子餅25千克，尿素2．5千克，磷肥15千克，石灰12．5千克。
3．建堆發酵。將鍘好的玉米稈用2％石灰水浸濕，拌勻并發酵2天，堆溫達到60℃，使玉米稈軟化。然后將浸過水的料按寬2米、高1．8米、長度不限建堆。先鋪20厘米厚玉米稈，再撒3厘米--5厘米厚雞糞，澆一次水，然后鋪一層料，撒一次糞，澆一次水，注意糞要撒勻，水要澆足。建好堆后，上面蓋塑料膜保溫保濕，注意塑料膜不要蓋嚴，以免形成厭氧發酵。按常規方法發酵約25天即可，這時玉米稈由白或淺黃色變成咖啡色，原料疏松柔軟，伴有香味，即可接種。
4．接種。將發酵好的料，均勻地鋪在預先準備好的寬80厘米、長度不限的畦或床上，厚20厘米--25厘米，壓平，按5厘米見方用竹片插孔接種，用種量1瓶/平方米--1.5瓶/平方米，接種后用塑料膜覆蓋保溫保濕，促進菌絲萌發。待菌絲萌發后，每天掀膜增氧促進菌絲生長，約7天后可將塑料膜支起，也可將塑料膜去掉改用編織袋蓋在料面上，既保濕，又通氣，創造適宜的菌絲快速生長條件。
5．覆土出菇。按常規方法進行覆土，預先將準備用來覆土的細土進行消毒處理，將消過毒的土調好濕度(以手握成團，松手能散即可)，當菌絲長到料厚的1/4時覆第1層土厚約2厘米，待菌絲長到料厚的2/3時覆第2層土厚約1.5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。
6．管理。秋菇管理的重點是前期以降溫保濕為主，后期以保溫保濕為主。菌絲長滿后，要加大晝夜溫差，但也要注意保持表面濕度，促使菌絲扭結，通過10天--15天管理即可出頭潮菇。出第2潮菇后，結合噴水噴“壯菇靈”，可提高鮮菇產量。春菇管理的重點是保證水分，抵抗高溫，防治病蟲害。越冬后培養料和覆土都缺水，要采用輕噴勤噴的方法噴0.5%石灰水，使菌絲恢復生長，促使快速出菇。
