制作步驟
1. 金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用
2. 鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3. 加入辣椒醬，翻炒出香辣味
4. 倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)
5. 將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
6. 鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬(wàn)別煮久了，肉就老了哈）
7. 最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！
酸辣肥牛金針菇做法小貼士
最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買(mǎi)不到的話(huà)，就用其他辣椒醬代替也可以
