材 料：

杏鮑菇1個、西蘭花8朵、食鹽1/2茶匙、生抽少許、鮑魚汁30毫升、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、橄欖油適量。

做 法：

1.西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗干凈切圓片。

2.將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉。

3.碗中加入鮑魚汁。

4.再加入適量生抽。

5.最后加入半碗清水，兌成調味料。

6.鍋中燒水，水開后放入杏鮑菇，燙1分鐘~2分鐘左右，撈起。

7.鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖，放入西蘭花燙3分鐘~4分鐘至熟。

8.撈起西蘭花放進涼開水中，保持其顏色翠綠。

9.炒鍋里放少量橄欖油，放進杏鮑菇。

10.倒入調味料，小火燜煮6分鐘左右。

11.夾起杏鮑菇片排在盤中，中間點綴西蘭花。

12.把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可。