菌類是我們生活中很常見的一些東西，平時在我們的菜肴里面經常出現的就是我們的金針菇了。我們可能都知道金針菇是有著一定的療效的，不過其實金針菇還能夠抗過敏。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹一下為什么金針菇能夠抗過敏。

　　形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)、粗纖維、B族維生素(維生素食品)等。金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能促進兒童(兒童食品)的智力發育和成長，在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。當年動畫片《聰明的一休》廣為傳播，一休成了聰明孩子的通稱，有人則把金針菇叫做“一休菇”。

　　以現代營養學和醫學觀點看，它是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素(纖維素食品)和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病;還有利于食物中各種營養素的平衡吸收和利用;有利于排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老，特別適合高血壓(血壓食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用。人們早已發現，金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力，抗菌消炎(消炎食品)，防御腫瘤的作用。去年，新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。不久前，臺灣的科研人員也進行過類似試驗，期望用金針菇來解決當地近1/3人群罹患的過敏性疾病。

　　不過，在購買時應該注意，優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康(健康食品)，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。

　　我們生活中很多的東西都是我們經常看到的，但是它的作用往往能夠超乎我們的想象，所以對于一些比較容易過敏的人來說，多吃點金針菇是有好處的，能夠讓我們很好的抵抗一些不必要的過敏的情況。