干炸香菇，味道鮮香，酥脆中帶著些嚼勁，而且做法超簡單。
材料：香菇，玉米淀粉，雞蛋，水。首先將香菇洗凈。
步驟：
1.香菇用開水快煮一分鐘。
2.擠干香菇水分，切成厚約2毫米的小片。如果水份比較多，可以用廚房用紙吸一下。
3.準備適量玉米淀粉和一個雞蛋。
4.將蛋清加入玉米淀粉中，再加適量水，調成面糊。
5.面糊中加入適量鹽，胡椒面調味。
6.將切好的香菇放入面糊中拌勻。
7.鍋中放油，油燒熱后，將粘有面糊的香菇片，一片一片依次放入油中炸制（一起倒進去就粘在一起了。）中火炸，注意翻面。
8.炸至表面呈金黃色，就可以出鍋了。
9.炸好的香菇上，可以灑點熟芝麻，也可根據自己的口味加入辣椒面，孜然粉調味。
干炸香菇，味道鮮香，酥脆中帶著些嚼勁。做法如此簡單，有空您也試試吧。
