原料：

銀耳20克，老鴨300克，雪梨250克，鹽5克，蔥、姜片、枸杞、料酒少許。

做法：

? 老鴨洗干凈，切塊；雪梨洗干凈去皮、切小片；銀耳泡發后洗凈、掰小朵。

? 鍋中加水適量，放入鴨塊，汆掉血水，撈出。

? 鍋中清水適量，將鴨塊、銀耳一同放入鍋中，加料酒、蔥、姜片、枸杞，大火燒開，燉約30分鐘調至小火，放入雪梨，燉至鴨肉酥軟，用鹽調味即可。

點評：

鴨肉，性平，味甘、咸，有益氣養血、清熱解毒、滋陰補腎的作用。

銀耳，是一種傳統藥食兩用的食物，有滋陰潤肺、養胃生津、潤腸通便的功效。

雪梨，性寒、味酸多汁，有潤肺涼血、清熱解毒的功效。

此湯清肺潤燥、生津止渴，適合秋季養肺。注意，消化性潰瘍患者慎吃。