福建省食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)在全國(guó)開(kāi)創(chuàng)先河，取得驕人業(yè)績(jī)。如金針菇、杏鮑菇、真姬菇、白木耳、蘑菇、草菇、滑菇等均已形成工廠(chǎng)化設(shè)施栽培，并初具規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，且經(jīng)營(yíng)效益顯著，產(chǎn)品質(zhì)量和安全系數(shù)大大高于現(xiàn)在一家一戶(hù)的農(nóng)民常規(guī)小作坊生產(chǎn)，受到全國(guó)同行的關(guān)注和學(xué)習(xí)。但香菇是福建省大宗的食用菌栽培品種，目前尚未有工廠(chǎng)化生產(chǎn)，影響了該品種的規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
      自去年下半年，三明市安農(nóng)（福建）生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司在福建省率先探討香菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)。目前該公司已工廠(chǎng)化生產(chǎn)香菇達(dá)50萬(wàn)袋，取得了較滿(mǎn)意效果。
     香菇工廠(chǎng)化設(shè)施栽培對(duì)三明市和福建省香菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向高端栽培工藝、領(lǐng)先技術(shù)發(fā)展具有重大意義。首先，該項(xiàng)目有利于產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和香菇創(chuàng)匯基地建設(shè)，提高產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)效益；其次，有利于香菇工廠(chǎng)化良種的推廣，實(shí)現(xiàn)香菇生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；第三，有利于資源的高效利用和代用料技術(shù)的開(kāi)發(fā)緩解 “菌林”矛盾，促進(jìn)食用菌可持續(xù)發(fā)展，有利于推動(dòng)香菇栽培形式的轉(zhuǎn)型，改變一家一戶(hù)小作坊落后的生產(chǎn)方式和起示范、帶動(dòng)作用。