在英國，蘑菇銷量創下了歷史新高，因為越來越多的英國人轉而選擇這種廉價、多用途的食材來做菜。

      去年，英國消費者花了3.65億英鎊用于購買蘑菇，相當于每戶14英鎊，這讓蘑菇成為英國超市蔬菜貨架上第三大受歡迎的食物，僅次于土豆和西紅柿。

      在過去12個月就售出了約11.8萬噸蘑菇，而且超市還在加強供給來應對額外需求。草菇和杯子洋菇占據的市場份額最大，不過鮮冬菇和茶樹菇的銷量增長勢頭也很強勁。

      根據市場調研公司康塔爾事務所的數據，現在蘑菇比胡蘿卜、洋蔥、花椰菜和辣椒都更受歡迎。

      研究人員稱，消費者選擇蘑菇是因為蘑菇給菜肴增添了醇厚的口感，更具風味，而且還對健康有益。

      營養專家、電視節目主持人克里斯蒂安•杰森博士說：“蘑菇含有豐富的維生素B，這是健康的食譜所需要的。蘑菇對那些想減肥的人特別有益，因為蘑菇所含的卡路里和脂肪都很低。”

      研究還發現，英國人變懶了。切片蘑菇銷量去年增加了四分之一。