本次抽查依據《2011年1－2月廣州市生產領域食品抽樣檢驗實施細則》，速凍米面食品對富馬酸二甲酯、黃曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、揮發性鹽基氮、過氧化值（適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產品）、酸價（適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產品）、總砷、鉛、鋁、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、著色劑、菌落總數、大腸菌群（僅檢熟制品）、致病菌、霉菌計數（僅檢熟制品）等項目進行檢驗；速凍其它食品對富馬酸二甲酯、山梨酸、苯甲酸、揮發性鹽基氮、過氧化值（除速凍果蔬產品）、酸價（除速凍果蔬產品）、砷、鉛、鋁、汞、鎘、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數等項目進行檢驗。

    本次抽檢19批次，經檢驗，1批次產品“菌落總數”項目不合格，為廣州市逸森海產品有限公司的600克/包珍品杏鮑菇（2011-01-05）。