【作者】鐘衛鴻 岑沛霖 陳瑤 何寧 俞昊瓊
【機構】浙江工業大學生物與環境工程學院；浙江大學生物工程研究所；浙江工業大學生物與環境工程學院；
【摘要】以多孔聚氨酯泡沫(PUF)固定化黑曲霉P-6021可以實現菌絲體的搖瓶重復間歇發酵產酶,重復5個批次,菌體數目增多,產酶量上升,發酵液酶活達到664u/ml。以PUF固定化黑曲霉P-6021進行了同時產果膠酶和澄清蘋果汁試驗,以渾濁蘋果汁基質發酵12h后, 產酶量可達到643u/ml,蘋果汁基本澄清,透光率提高,粘度降低。表明固定化黑曲霉可以同時產果膠酶和澄清蘋果汁,實現產酶與澄清過程的耦合。
【基金】國家自然科學基金資助項目；
【關鍵詞】黑曲霉; 固定化; 果汁; 果膠酶; 澄清;